Записи из рубрики "Супы"

Технология приготовления яично-масляных супов и масляных смесей.

В яично-масляных соусах надо ввести большое количество сливочного масла именно поэтому они обладают высокой калорийностью. Сливочное масло является основной частью соуса, не содержащей органических кислот, экстрактивных веществ и других веществ вызывающих аппетит. Поэтому для придания соусам выраженного вкуса. Соус польский. В расплавленное сливочное масло добавляют вкрутую отварные яйца, лимонную кислоту, соль и нашинкованную зелень. Готовят на основе белого основного соуса. Подают к рыбе отварной, тощих пород. Соус сухарный. Для...

Рецепты дня :
Реклама
Яндекс.Метрика
© 2017 Кулинарные примудрости.